ベアレン醸造所では、商品名に地域名を入れることは稀である。その数少ない地域名入りのビールが「岩手ゆずヴィット」だ。理由はいくつかあるが、一番の理由は「地域名を背負うからには取り組みもしっかり行いたい」からだ。 ヴィットは…

毎年、2月になるとバレンタイン商戦が始まる。ベアレンが、この商戦の終わり際の2月上旬に発売するのがベアレンチョコレートスタウトヴィンテージだ。 ベアレン　チョコレートスタウトヴィンテージとは チョコレートスタウトの濃厚ヴ…

毎年、2月になるとバレンタイン商戦が始まる。ベアレンが、この商戦1ヶ月前にベアレンチョコレートスタウトと同時にリリースするのが「ベアレン　ミルクチョコレートスタウト」だ。 ベアレン　ミルクチョコレートスタウトとは チョコ…

毎年、2月になるとバレンタイン商戦が始まる。ベアレンが、この商戦1ヶ月前にリリースするのが「ベアレン　チョコレートスタウト®」だ。 2005年に日本で初めてベアレンが製造した「元祖」チョコレートスタウト ベアレンが創業以…

「クラシック（ビアスタイル：ドルトムンダー）」について語るときに、絶対にはずせないのが歴史の話。クラシックのレシピの基になっているドルトムンダーは、1900年代に盛んに輸出されていた当時のドルトムンダーのレシピ。（画像は…

ビールの味わいについて、表現する場合、色、香り、甘味、酸味、苦味・・・・とそれぞれのカテゴリで「良い」「悪い」などの判断がされるのが一般的だ。そして、―とりわけビールにおいては―減点法でビールを評価することが多い。それら…

ベアレン醸造所の中で、唯一創業時からの作り続けているビール、といえば「ベアレン　クラシック」である。ベアレンのアイテムは基本的にビールのスタイルを名前にしているので、このネーミングは数少ない「ビアスタイル以外」の名前にな…

ベアレン建設前の貴重な一コマ

すでに18回目の仕込みとなる冬季限定ビール「ウルズス」創業年からのアイテムだけに、私（ツカサ）としては思い入れがある限定ビール。今回は、その商品開発について記憶をたどりながら書き連ねたい。 2003年の商品開発。当時は珍…

サイダーのヴィンテージについて 最近では、「クラフトビール」という単語に加え「クラフトサイダー」という単語も耳にするようになった。最近注目度が高まっているサイダー。ベアレン醸造所でも「ドライサイダー」という商品名で201…