カケルコラボ《盛岡ガスカケルベアレン》#3

ベアレンとカケルプロジェクト「カケルコラボ」実施のご報告です。
11月23日盛岡ガスと「モリガス×ベアレン スペシャルコラボ料理教室」の第三回（全四回）を実施いたしました！

今回はフラッグシップビールのクラシックとのペアリングメニューを、上級食育アドバイザーの晴澤 雪枝先生から教えていただく回。
以下、レシピとなりますので、クラシックとともにお家で試していただければ、新たなベアレンの楽しみ方の体験ができます！お試しいただければ嬉しいです。

今回のメニューはこちら

• ガーリック風味タコ唐揚げ
• 本格しびれ麻婆丼
• 野菜焼売
• トルネードきゅうり

ガーリック風味タコ唐揚げ

材料（2人前）

作り方

1. ゆでタコは、吸盤下に包丁で浅く切り込みを入れ、吸盤を残して 皮をはぐ。一口大にそぎ切りし、包丁の刃先で軽く叩く。
2. <下味の調味料>を合わせ、①を漬けて5分ほど置く
3. 薄力粉を加えて、全体に混ぜ合わせる。
4. <衣>を混ぜ合わせ、③にまぶす。170°Cの揚げ油で色よく揚げ、 180°Cでカラリと揚げる。
5. 油を切り、器に盛りつける。レモンを添える。

本格しびれ麻婆丼

材料（2人前）

作り方

1. 白ネギはみじん切りにし、2等分にしておく。 生姜は皮をむき、みじん切り。 にんにくは皮と芯を除き、みじん切り。（まとめて鍋に入れておく）
2. 絹ごし豆腐は2cm角に切る。豆鼓(トウチ)は粗みじん切り。 花椒(ホワジャオ)は全てペーパーで包みすりこぎで潰す。(小さじ1+1（トッピング用）)
3. 鍋に【サラダ油/白ネギ(半量)/生姜/にんにく/豆板醤/豆鼓】を入れ 弱~中火で良い香りがするまで炒める。
4. 豚ひき肉を加え、強火でしっかり炒める。火が通ったら、合わせ調味料を加え 強火で加熱する。
5. 豆腐・残りの白ネギを加え強火で加熱する。豆腐が温まったら(鍋の中で豆腐 が踊る感じ、再沸騰後3分ほど)、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
6. 火を止めごま油を加え、豆腐を潰さないように混ぜる。皿に盛り付け、 お好みでラー油、花椒をかける。 うずらの卵で目玉焼きを作る。

野菜焼売

材料

作り方

1. キャベツと人参はせん切りにし、電子レンジで 加熱する。(600W3分)粗熱をとり、しぼる。
2. 1に材料加え混ぜ、3cm大に丸めてクッキン グシートにのせ、蓋して弱中火で10分蒸す。

トルネードきゅうり

材料

1. 両端を切り落とし、長さ半分に切り、割った割り箸 を中心に刺す。
2. 7mm間隔できゅうりを回しながら斜めに切り込み を入れ、優しく間隔を広げる。ポリ袋に入れ、漬ける。

今回のペアリングビール「クラシック」

世界に伝えたい日本のクラフトビール日本1位。
コクと苦みのバランスの良い、本格的ドイツスタイルのラガービール。、どんな料理ともあわせやすいオールマイティなビールです。ドイツスタイルの王道を行く味わい。いつでもベアレンを象徴する味わいを楽しんでいただけます。

https://baeren.jp/view/category/classic

クッキングスタジオ・フランメでは、週に1回以上のペースでお料理教室を開催中。
興味のある方はぜひご参加くださいませ！
盛岡ガスのホームページはこちら↓
https://www.morioka-gas.co.jp/cooking-top/moushikomi/